炖鲅鱼头的家常做法窍门

将鱼头切两半，鱼肉与鱼头分开。

将豆腐切成块。

在锅中放入适量油，将鱼头与鱼肉放入锅中煎一下。

再加入酱油，葱姜蒜，醋，豆瓣酱，糖，水300ml炒匀，大火烧开。

此时放入豆腐，将火调为中火。

盖上锅盖，转大火收汁，就可出锅了。