红烧鳌鱼的做法最正宗的做法（红烧鳌花鱼正宗做法大全）

辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：

1.将鳌鱼洗干净改刀，用精盐浸渍5-10分钟待用。

2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。

答案:红烧鳌鱼的做法:将魚用清水洗净，将鱼身打花刀好入味，锅里放少许卫生油，烧至50度左右将魚放入，炸至金黄色倒入水，然后加入白糖、食盐、老抽、料酒、鸡精、八角花椒、葱姜蒜等即可。