做双皮奶的锅是什么锅（双皮奶可以用炒菜的锅做吗）

双皮奶是一种广东传统的甜品，制作时需要准备一个适合做甜品的小锅。通常，用来制作双皮奶的锅应该是不粘锅或不锈钢锅。

在制作双皮奶的过程中，需要将牛奶、糖和明胶混合在一起加热，所以炖双皮奶的锅底部要厚，热传导好，这样能够均匀加热，使双皮奶口感更加细腻。

此外，在购买炖双皮奶的锅时，要注意锅的大小，最好选择适合家庭使用的小型锅。同时，不要选择过于便宜的锅，要选择质量好的品牌，这样可以让食品更加健康安全。

双皮奶用陶瓷小火煮锅最为适宜。

 因为陶瓷小火煮锅不易粘锅、保温性好，可使奶膜成形均匀，同时能更好的保留食材的本味，使双皮奶更加美味可口。

 延伸：除了陶瓷小火煮锅，不锈钢锅、铜锅等锅具也可以煮双皮奶，但具体选择还需根据个人口感和喜好而定。

同时，在煮双皮奶时还需注意火候和搅拌的力度，以免影响成品的口感。