将粽子放入锅中,锅里加冷水,水要完全淹没粽子,最好水超过粽子两厘米。
等到大火煮沸后,转小火慢煮一个半小时,这期间要时不时看一下,防止锅里水煮干。一个半小时后,关火,盖好锅盖,再焖半小时即可。
其实,正确煮粽子的方法是冷水下锅,并且要先煮后焖,一般一锅粽子要煮3个小时,再焖一个小时。
这样做的目的,一是可以让粽子中间部位熟得更透一些,其次,在煮焖的过程中,能让粽叶的香味渗透到糯米中,这样粽子吃起来味道就好多了。
注意:煮粽子要先用大火,煮开锅后煮一个小时,再改为小火。水一定要开始就加足,这样煮出来的粽子才软糯香甜,清香味浓郁。
清水煮,网上买的粽子一般都是熟的,是煮熟后冷冻保鲜货真空保鲜,所有买来后打开包装直接放清水煮就可以,大概10--15分钟就可以享用了