白灼牛肉片的正宗做法（白灼牛肉片的做法大全视频）

1、牛肉逆纹切薄片，浸入冷水中泡去血水

2、绿豆芽摘根洗净，入滚水中氽烫至熟，沥干盛入盘中垫底

3、葱、姜、红椒(去籽)切细丝，泡入冷水开水中10分钟，以除辛辣味。香菜菜切碎

4、牛肉入滚水中氽熟，沥出盛放于豆芽之上，倒下调味料，放上葱、姜、红椒丝及香菜，再将色拉油烧滚，浇倒葱即可

原料：

牛肉400克

豆芽500克

大蒜350克

盐适量

味极鲜酱油适量

郫县豆瓣酱1勺

做法：

1

牛小里脊切薄片，放入食用油、生抽、盐腌30分钟。

2

郫县豆瓣酱备用

3

锅烧开水，把豆芽烫熟，取出，垫盘底。

4

腌制好的牛肉加入少许淀粉腌5分钟，锅里的水再烧开，放入牛肉，等烫变色取出，放在豆芽盘里。

5

炒锅烧热加植物油，加入蒜末爆香，再放入郫县豆瓣酱1勺、生抽、少许盐搅拌均匀，浇在牛肉上即可