材料：面粉适量、玉米粉适量、虾仁一把、小白菜一大把、姜、蒜
做法
1. 小白菜洗净切成适当的长度，姜切丝，蒜切小块，有葱的话还可以切点葱（我家里没有就没放）
2. 锅中下薄油，撒一点盐，油热后放入姜丝、蒜炒出香味，然后加入大量的水，加入虾仁中火烧开，这就是疙瘩汤的底汤啦
3. 在等水开的间隙把面粉和玉米粉混合，面粉的量最好不要少于玉米粉的量，比例自行调整，撒一点盐拌均匀
4. 一点一点地往面粉里加水，用筷子搅拌成一块块的面疙瘩，千万不要一次性加太多以免太湿
5. 水开后把调好的面疙瘩倒入锅中大火煮，快熟的时候放入小白菜，然后再根据汤的咸度适当加入盐，白菜熟之后起锅开吃
南方疙瘩汤
【食材】面粉、鸡蛋、肉丝、西红柿、菠菜、盐、老抽、生抽、胡椒粉
【具体做法】
1，猪肉洗净，切成肉丝。西红柿去皮洗净，切成小块。
2，菠菜洗净，开水焯烫变色后捞出。用凉水淘凉，攥干水分后再切成小段。
3，一个鸡蛋打入碗中，加入一点点盐，然后再加入鸡蛋液一半量的清水，充分搅拌均匀。
4，准备一个大碗，根据自己的需要加入适量的面粉，然后将上一步调好的鸡蛋液慢慢地淋入到面粉上。记得一边淋入，一边快速搅拌，把面粉搅拌成面疙瘩。这样调出的面疙瘩，大小虽然不均匀，但是口感却非常好。
5，热锅凉油，放入葱姜炒香。然后倒入肉丝大火翻炒至肉丝变色，喜欢吃辣的可以在此时加入辣椒一起爆香。
6，加入少许老抽、一勺生抽炒出酱香味。
7，倒入西红柿，大火炒出西红柿的汤汁。
8，加入清水，大火煮开，然后再煮2分钟，使西红柿的味道充分融入到汤里。
9，保持锅里的汤呈沸腾状态，将面疙瘩倒进来，搅拌均匀，大火煮开后转中小火煮将面疙瘩煮熟。
10，接下来把烫过的菠菜放进来，大火煮开，再淋入鸡蛋液煮开。最后加盐和胡椒粉调味就可以关火了。
这样做出的疙瘩汤，疙瘩软硬适中，香滑又筋道。菜肉都有，营养好，味道鲜，特别好吃，寒冷的冬天来上一碗温暖又饱腹。
