您先把刀斜面切，然后在反面切均匀即可，需要注意的是一定不要切断火腿肠，切面留底，这样反面切后，刀花????非常漂亮好看，而且非常均匀。
这样切花刀。
食材：菜刀、火腿肠。以下是火腿肠切花的具体操作步骤：
操作/步骤
1外皮去掉倾斜拿火腿肠
将火腿肠外皮去掉，左手抵着菜板倾斜拿火腿肠。
2两面切花刀
两面切花刀（切得越深花越开，但更容易断，应掌握力度）。腿肠的刀花也就完成了
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