洋葱怎么切不辣眼睛（洋葱怎么切不辣眼睛呢）

1.

将洋葱放到冰箱冷藏室冷藏两个个小时，或者放在冷冻室存放半小时；经过低温处理之后，洋葱中蒜氨酸酶的活性会降低，再去切洋葱的时候就不会辣眼睛了。

2.

把洋葱去掉老皮，直接切成两半，泡在凉水里5分钟左右，这样洋葱的气味不会挥发出来，辣味被水溶解了，然后再切，就不会辣眼睛了。

3.

在刀上加清水。切洋葱的过程中不停地在切洋葱的刀子上加清水，就能减少洋葱的刺激性，切时避免辣眼睛。