用盐水浸泡香椿能除掉亚硝酸盐吗（香椿用盐水泡不焯水会中毒吗）

能。

可以将香椿浸泡在盐水中，这样可以去除部分亚硝酸盐，在日常食用过程中，可以通过焯水去除其中绝大部分的亚硝酸盐。

无论是选择香椿炒蛋，还是凉拌，都建议先进行焯水处理，焯水时间一般控制在2分钟左右，即可放心食用尽量，在烹饪过程中，可以加入一些富含维生素C的食材，这样可以减少亚硝酸盐的产生。

不能。

焯烫能除去香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐。如果香椿芽已经不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜，那么不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。