食材：草鱼、面粉、鸡蛋、红辣椒、酱油、醋、糖、葱姜蒜、番茄酱、淀粉
做法：1、先把草鱼切成鱼片，再把鱼片切成块；鸡蛋打进小碗里面，搅拌均匀；然后把鱼块现在鸡蛋液里面裹一下，再放入面粉里面裹上面粉，
2、接着把裹上面粉的鱼块抖去多余的面粉，热锅烧油，放入裹好面粉的鱼块进行煎炸，煎炸到鱼块变成金黄色，捞出来，沥干油，放入盘子里面
3、红辣椒切成段，葱姜蒜都分别切碎；热锅烧油，放入葱姜蒜和辣椒段爆香一下，再加入番茄酱、酱油、醋、糖，加入适量的水，一起烧开，再加一些淀粉勾芡，制作成糖醋勾芡汁
4、最后，把做好了的糖醋勾芡汁倒在煎炸好的鱼排上面，撒一点葱花，即可
鱼排做法：
1.将鱼肉剁成细泥，可以加一些肥猪肉一起剁；葱姜分别切末。
2.将剁好的鱼肉泥装入碗内，加葱姜末，打入鸡蛋，加盐，料酒，胡椒粉，适量淀粉调成馅状。
3.将和好的鱼肉馅做成自己想要的形状，可以是鱼饼，鱼球，各种形状都可以，沾匀面包糠，逐个做好备用，我做的是鱼形,眼睛是用黑芝麻点的。
4.平底锅中倒入少许油，说是要炸，但其实就放我们平时炒菜的油量就可以了，小火煎熟就可以了。
5.可以蘸花椒盐或是番茄酱食用。酥香鱼排烹制方法： 1、将鳕鱼切成块，加入盐、胡椒粉、面粉，柠檬汁、鸡蛋液腌制片刻备用，芹菜、胡萝卜、彩椒分别切成丁入水焯熟； 2、将法香切碎，一半放入沙拉酱中拌匀，一半放入面包糠中拌匀，取鱼块沾匀面包糠入锅中炸熟捞出，食用时搭配沙拉酱与蔬菜调成的塔塔酱即可。 特点：色泽金黄，汁味新鲜。
