葡萄干戚风蛋糕的做法（八寸戚风蛋糕加葡萄干最佳配方）

主料：

鸡蛋3个，低筋面粉50克，糖粉55克，牛奶30克，葵花籽油30克，葡萄干20克

辅料：白醋2滴，精盐1克。

葡萄干戚风蛋糕的做法

1.打蛋盆中加入3个蛋清，2滴白醋，先用电动打蛋器低速打至鱼眼泡，加入40克糖粉。

2.低速打至糖粉融化，再转高速打至干性发泡。

3.大碗里加入3个蛋黄，15克糖粉，葵花籽油，牛奶和盐。

4.搅拌均匀。

5.筛入低筋面粉。

6.用刮刀拌匀。

7.取1/3蛋白，加入蛋黄糊中。

8.用刮刀翻拌均匀。

9.然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，翻拌均匀后，加入葡萄干。

10.稍微拌一下。

11.将蛋糕糊倒入6寸模具中，震出气泡。

12.烤箱预热，150度，下层，上下火，烤20分钟，再转170度，烤25分钟即可。