四川羊肉粉的正宗做法（西昌羊肉粉的正宗做法）

以下是四川羊肉粉的正宗做法：

材料：

- 羊肉：新鲜的羊肉切片

- 米粉：用大米制作的细米粉

- 羊汤：用羊骨熬制的高汤

- 调料：花椒粉、红油、盐、味精、葱花、香菜等根据个人口味添加

步骤：

1. 将羊肉切片，放入开水中焯水，去除血水和腥味。

2. 将米粉放入碗中，加入热水浸泡，使其变软。

3. 将羊汤烧开，加入适量的盐和味精，调味。

4. 将浸泡好的米粉捞出，放入碗中，加入羊肉片。

5. 撒上葱花、香菜等调料，根据个人口味加入花椒粉和红油。

6. 最后，将热汤倒入碗中，浇在米粉和羊肉上即可。

这样做出的四川羊肉粉，汤汁鲜美，米粉软糯，羊肉鲜嫩，香辣可口，是一道美味的川菜小吃。

1. 准备好新鲜的羊肉，切成薄片备用。

2. 将米粉放入热水中泡软备用。

3. 烧一锅热水，将羊肉片放入煮熟后捞出备用。

4. 在另一个锅中烧开羊骨汤，加入姜片、葱段、料酒、盐等调味料，再将煮熟的羊肉片放入羊骨汤中煮沸。

5. 将泡软的米粉放入碗中，然后上面铺上煮好的羊肉片，撒上葱花、蒜苗、香菜末。

6. 最后浇上熬制好的羊汤，再淋上花椒面和油辣椒即可。