如何做香菇贡丸汤

先把五花肉剁成肉馅，加葱姜末料酒腌制，香菇泡发好后切成末末，把肉馅加入生抽调色，盐胡椒粉去腥调味，搅拌搅拌，然后加入香菇末，搅打上劲，水烧开后，用勺子一个个做成丸子下入锅里，等丸子熟后再加点青菜味，再少量搁盐鸡精即可出锅。

香菇贡丸汤是一道清香美味、适宜全家食用的汤菜。以下是香菇贡丸汤的制作步骤：

所需材料：

- 贡丸 适量

- 香菇 适量（干香菇泡发也可）

- 鸡肉清汤或骨汤 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 姜片 适量

- 青葱 适量

- 香油 适量

做法：

1.将香菇洗净切片，用温水泡发20分钟备用。

2.将泡软的香菇切成小块或片，备用。

3.将贡丸烫水后焯水备用。

4.将鸡肉清汤或骨汤倒入汤锅中，加适量姜片、香葱段和少许盐、糖，大火烧开后转小火煮约5-10分钟，可将鸡肉撕成丝。

5.加入鸡肉丝、香菇块或片，继续大火烧开。

6.加入贡丸，焯1-2分钟后，根据自己口味调味，加少许盐和香油即可。

温馨提示：

1.贡丸不需要煮太久，过长时间的煮熟会影响口感。

2.香菇泡发后，水分不能全部倒出，有些许水分加入汤中，会使汤更加鲜美。

3.可以根据个人口味加入些许胡椒或者花椒提味。