干蚂蚁菜包子馅怎么调（干蚂蚁菜肉包子怎么调馅）

步骤

1. 面粉中放入酵母、白糖。

2. 加入清水搅拌均匀。

3. 加入食用油。

4. 活成比较软的面团。

5. 发酵2倍大。

6. 猪肉冲洗干净。

7. 蚂蚁菜冲洗干净。

8. 焯水后控干水分，剁碎。

9. 猪肉剁碎，加入半颗葱剁碎。

10. 剩下的半颗葱剁碎。

11. 姜剁碎。

12. 肉、葱、姜盛入碗里，加入上述调料。

13. 搅拌均匀。

14. 加入蚂蚁菜。

15. 搅拌均匀。

16. 面团充分排气后搓成长条，切成均匀的小剂子。

17. 再将所有小剂子团圆。

18. 再擀成均匀的圆片。

19. 包入馅料。

20. 水开后放入蒸笼。

21. 转中火蒸12分钟。

22. 铛铛挡~开吃了

蚂蚁菜择好洗净控水，鸡蛋两枚打散在炒锅里炒，并用铲子斩碎；蚂蚁菜和过水煮熟的粉条分别用刀切碎；把切好的蚂蚁菜先用油拌一下，然后和鸡蛋、粉条一同放到一个大的容器里，加适量的食盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀即可；

2.

这是拌好的馅料，在拌馅料之前先和上面待其饧发：荞麦面160克，高筋面粉340克，发酵粉5克，清水270克，一块