怎样做葱香炒鸭蛋（野葱炒鸭蛋的做法大全）

步骤1



大葱去掉干叶，洗干净，切细条，加一点青红泡椒丝，为了配色好看

步骤2



鸭蛋磕入碗中，搅打均匀。鸡蛋也行

步骤3



锅中倒入比一般炒菜多一点的油，转一下锅，将锅润一遍。炒蛋要想嫩，比较费油

步骤4



将蛋液倒入，在半凝固时迅速用锅铲将蛋划碎

步骤5



蛋液基本全部凝固时赶紧盛起，炒久了就变老了。不过喜欢吃老一点的就炒久一点

步骤6



就锅中剩油煸炒一下大葱和青红椒丝，翻炒至断生

步骤7



加一点点盐，一汤匙生抽，翻炒均匀。不喜欢黑乎乎的可以不加生抽

步骤8



将前面炒好的蛋倒回锅中，翻炒均匀

步骤9



起锅装盘

材料

盐适量，糖，醋，青椒，葱，大葱1根，鸭蛋3个，豆豉2匙

做法

1.鸭蛋（从乡下买的）3个搅拌均匀，青辣椒两个斜切成块，大葱一根斜切成块。

2.锅内倒油，烧热后加入蛋液炒成块状。

3.接着加豆豉两匙翻炒均匀，继续加葱花、青椒、醋、糖翻炒。

4.最后适量加点盐即可出锅