煮了多久的蛋壳最硬（怎么让煮熟的蛋壳变硬）

煮了15分钟久的蛋壳最硬。鸡蛋在沸水中煮超过 10 分钟 , 鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。蛋白质结构会变得紧密 , 这个时候鸡蛋也会变的比较硬。