立夏蛋怎样煮不破（立夏碰蛋怎么煮出坚硬的蛋）

1. 控制水温：在煮立夏蛋前，需要先将水加热至90度左右，然后放入鸡蛋。控制好水温可以防止蛋破裂。

2. 鸡蛋冷藏：如果鸡蛋比较新鲜，容易煮熟后裂开，所以建议将鸡蛋放到冰箱里冷藏一段时间再煮。

3. 适当加醋：将一些白醋加入煮蛋水中，可以增加水的酸碱度，有助于减缓蛋壳破裂的可能性。

4. 煮蛋时间：立夏蛋的煮时间不要太长，一般煮5-6分钟就可以了。过长的煮时间会导致蛋黄变黄，口感也受到影响。

5. 尽量避免碰撞：煮蛋时要轻轻放入，避免与其他鸡蛋或煮勺碰撞，以免破裂。