不要。
八爪鱼皮不要去掉。
买一些新鲜的小八爪鱼，一个个看上去很萌，口感也很嫩。八爪鱼有些部位也不能吃，比如内脏、牙齿，从触手的中间把这2个部位去掉。
如果是小的八爪鱼是可以带皮吃的，不需要特意将皮剥掉，八爪鱼皮也是有营养的，可以食用
八爪鱼的以下部位是不能吃的：牙齿，口腔以及爪子部位的沙子、黑色外皮、粘液、内脏
八爪鱼的清理主要就是将八爪鱼头里面的东西取出来，底部有一个口器，顺着口器向上撕开，黑色的硬的类似贝壳状的东西要清理以及向上有个墨囊需要摘除
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