材料：
猪蹄花 500 克
姜片 50 克
干辣椒 10 克
葱姜蒜适量
料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量
食用油适量
步骤：
将猪蹄花清洗干净，放入开水中焯水，捞出备用。
锅中加入适量的食用油，放入姜片和干辣椒煸炒出香味。
加入葱姜蒜末继续翻炒。
将焯好水的猪蹄花放入锅中，加入料酒、盐、糖、生抽和老抽调味，并加入足够的清水没过所有材料。
开大火将水烧开后转小火慢慢炖煮，直到肉变得软嫩并汁浓味美。
加入鸡精调味后关火。
温馨提示：
猪蹄花需要提前焯水去除血沫和腥味，这样炖出来的菜肴口感更好。
姜片和干辣椒要用油煸炒出香味，这样可以增加菜肴的香气和口感。
炖煮时间需要足够长，这样才能让肉变得软嫩，并且汁浓味美。
1.准备材料：猪蹄花500克、生姜适量、干辣椒适量、蒜瓣适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、食盐适量、白糖适量、花椒粉适量、香菜适量。
2. 猪蹄花刮洗干净后，用刀切成适当大小的块状备用。
3. 生姜切成薄片，蒜瓣切成薄片，葱切成段状。
4. 取一个锅，加入适量的清水，将猪蹄花放入锅中，加入料酒焯水去腥。
5. 焯水后，将猪蹄花捞出备用。
6. 取一个宽口锅，加入适量的食用油，烧热后加入姜片、蒜片、葱段炒香。
7. 加入干辣椒炒出红油，炒香后将姜辣蹄花加入锅中炒匀。
8. 加入适量的生抽、老抽调色，加入适量的盐和糖提鲜。
9. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮30-40分钟，直到猪蹄花变得软烂。
10. 最后，加入适量的花椒粉提香，撒上香菜装饰即可。
这样，一道正宗的姜辣蹄花就制作完成了。邀请亲朋好友一起品尝吧。
