主料：西葫芦 1个
配料：食盐 2克、蒜 3瓣、干辣椒 2个、植物油 1.5汤匙、白醋 1勺、白糖 少许
做法
1：选择比较嫩的西葫芦(就是可以带皮吃的那种)一个，配料也简单，只需大蒜和干辣椒
2：西葫芦洗干净，连皮用擦子擦成细丝
3：擦好的西葫芦丝比切的要细长些
4：大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，码在西葫芦丝上
5：起锅烧热油，“呲啦”一声，淋在蒜末和干辣椒段上，调入一点点盐
6：放入1勺白醋和少许白糖，找个盘子盖上，稍微捂一会，让油香充分吸收进蔬菜中，拌匀即可享用
主料：青嫩葫芦1个
辅料：面粉、鸡蛋2个
调味料：食盐适量、花椒粉1勺、十三香1勺，鸡精适量，蒜末适量、姜汁2勺、生抽2勺、辣椒红油1勺
做法
1. 青葫芦清洗干净后刮掉外皮，切成细丝。
2. 葫芦丝中加入适量面粉，面粉的量控制在能够裹住每一根丝就可以了，用手抓拌均匀。
3. 加入调味料，食盐、花椒粉，十三香适量，少许鸡精，抓拌均匀。
4. 再打入2颗鸡蛋，再次抓拌成糊备用。
5. 平底不粘锅加热，加入少许食用油。用勺子舀出一坨葫芦丝糊放入锅内，用勺底慢慢压平成饼状。
6. 小火慢煎，煎至金黄后翻面，后面一个个耐心煎至两面金黄后盛出，摆放整齐入盘。
