苦碟的正确吃法（苦碟子的正确吃法）

1.煲汤：苦碟子可以和瘦肉、猪骨、鸡骨等一起煲汤，通常煲至少2个小时以上入口才软糯。
如若是深秋冬季节煲，先泡水一晚再煲，效果更佳。
2.腌渍：可以将苦碟子和花椒、辣椒、盐、糖等调味品腌制半小时左右，再蒸煮即可。
如果加入些许姜蒜还会更加鲜美。
3.烤制：将苦碟子切成片或者长条状，再用烤架或者平底锅烤至表面焦黄，撒上些许海盐，口感酥脆。
总的来说，苦碟子味道较为清淡，适合与其他食材一起搭配烹制，口感会更好。
同时烹饪时间也不要过长，以免营养流失。

一、苦蝶蘸酱，连根一块吃(最苦的吃法)

原料：苦蝶、面酱。

做法：

1、苦蝶反复冲洗干净，浸泡两小时后以上，中间换水。(食用时取出沥干水分，直接蘸面酱食用。受不了太苦的味道，可以焯一下水);

2、然后用蒜泥和喜欢的调味品凉拌，苦味会轻微些。

二、苦蝶鸡蛋饼

原料：苦蝶、鸡蛋。

做法：

1、苦蝶摘洗干净，浸泡两小时，中间换水两次;

2、捞出沥干水分，连根切成细碎;

3、添加鸡蛋和适量盐，搅拌匀;

4、热锅冷油，油热后，倒入鸡蛋液;

5、反正面煎成黄色;

6、改刀装盘，可以吃了。