酱牛尾骨做法王刚（天津大厨牛尾骨的家常做法）

准备好食材，牛骨有点腥，所以用水多洗几遍。

2烧开一锅水，开始焯去血水，焯水的时间比猪骨长一点。

3焯水后捞出沥干，再用清水洗干净，加盐，料酒和姜（料酒和姜多一点）放在电压锅蒸，按功能“牛羊肉”。

4牛骨炖好后，把牛尾骨盛出，牛棒骨留锅里，然后再盛出小半碗汤汁。

5直接把牛尾骨和汤汁放锅里翻炒，不用起油锅，因为汤汁比较油。

6倒入番茄酱，再加少许糖，开始翻炒，用小火慢慢炖。

7炖至汤汁快没了，就可以出锅了。

8把锅里的牛棒骨盛到碗里，撒上葱，营养很丰富啊。

9啃酱牛骨再喝上一碗牛骨汤，再吃点牛骨髓，完美。

1、用料：牛尾1根、食盐8克、酱油25克、冰糖20克、葱1根、姜1小块、蒜1/2个、八角3个、花椒5粒、白芷2片、砂仁4个、香叶5片、草果1个、陈皮1块、茴香籽5粒、黄酒25克、植物油2汤匙。

2、准备好所有材料，香料用纱布包好。

3、牛尾切开后用凉水泡一个小时左右去血水。