第1步、取两片大白菜叶子，白菜帮子部分用擀面杖拍碎，然后再切成细丝备用。

第2步、白菜丝中放入适量的盐搅拌均匀，腌制10分钟。

第3步、腌好的白菜丝攥干水分，切成小丁儿，接着放入胡萝卜丝和葱末。

第4步、打入一个鸡蛋。

第5步、放入小半碗面粉。面粉也可以用细玉米面来代替，减肥的效果更佳。

第6步、最后放少量的盐，一点点胡椒粉，几滴植物油翻拌均匀。

第7步、将菜团子放入手中，团成圆形，放入蒸格中，中间用筷子戳一个小坑。

第8步、放入臻米电火锅中隔水蒸15分钟。

第9步、最后来调一个蘸料：一小勺辣味黄豆酱，一勺生抽，一勺温水，放入半勺葱末，半勺蒜蓉和小米辣搅拌均匀即可。

第10步、喜欢清淡口味的可以直接使用。

第11步、趁热蘸着酱料一起食用，味道很不错。
将酸菜的叶片一一掰下来，用水洗干净
先切成丝再切成丁，稍微的躲一躲，然后将酸菜末用手挤去水份放入盆中
将粉条放入热水中小火煮到里面没有白色的硬心，然后捞出过凉水
将粉条切碎放入酸菜盆中
将炒锅烧热放入植物油（平时炒菜的油量再稍微多一点点，因为拌馅时就不在放油了），烧热放入肉末炒散变色，放酱油炒匀关火，晾至不烫手
将晾好的肉末放入酸菜粉条盆中，放入葱花
再放入花椒粉、盐拌匀，尝一下味道，基本都是熟的尝一下也没什么
发好的面团揉匀分成大小均匀的小面团
取一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮（不要擀太薄了，容易露馅），放入拌好的馅料
将皮子的边缘合拢，不用捏漂亮的折，只要捏严不漏就可以了
然后整理成馒头状
放入蒸锅中，蒸帘抹上食用油，凉水，中火或者中小火，开锅后再蒸20分钟就可以了，如果包的比较大就再再延长5~10分钟
