鲜白花鱼的做法（白花鱼的做法视频教程）

锅中加油，放少许盐烧热，放入清理好的白花鱼煎至两面金黄色，在锅的一侧加入葱姜蒜爆香后喷醋，加入海鲜酱油料酒之后加水没过鱼大火烧开，加盐调味，转入小火30分钟。

把鱼装盘，鱼汤中加入蒜末香菜末烧开后浇在鱼身上即可。

食材明细

白花鱼、姜、葱、红辣椒、香菜、盐、糖、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油。



1、海鱼（白花鱼）一条，买的时候叫老板帮忙从肚子一侧切开，清洗干净，再鱼两面侧切几刀，这样比较蒸熟。



2、洗干净的鱼放入大盘中，加入一点：姜、葱、盐、料酒（可以多一点，主要是去腥）、胡椒粉，一点点糖，两面涂抹均匀，腌制15分钟。



3、配料切好备用。



4、把一些姜、葱铺在蒸鱼大盘里。



5、把腌制好的鱼放入大盘中，上面再铺一些姜丝，去腥。



6、水开上锅。



7、盖上锅盖，蒸8分钟。



8、蒸好的鱼。



9、把蒸出来的水倒掉。



10、起锅烧油，油热后转小火，加入半碗蒸鱼豉油、一点点盐、一小勺糖、胡椒粉，小火熬1分钟。



11、再开再蒸好的鱼上面铺一下香菜、葱、红辣椒丝，用烧好的酱汁淋在上面。



12、鱼肉嫩滑、酱汁咸鲜。