主要区别表现在加工方法，成分，化学性质，口味等。
加工方法：普通盐用140度蒸发法，竹盐用1300度以上烤制法。
成分：普通盐NaCl98.8%水不含矿物质，不含微量元素，竹盐NaCl93%水含几十种微量元素。
化学性质：普通盐PH=6.8—7（弱酸性），竹盐PH=11—12（碱性）。
口味区别：普通盐苦，咸，口渴，竹盐甜，咸，止咳。
竹盐比传统食盐营养密度高，有说法竹盐能促进新陈代谢，加速细胞再生，普通盐被不断精炼，从而少了许多潜在的营养物质。
竹盐中含有大量矿物质和微量元素，在清除污染物的同时，保留了对身体有益的矿物质和营养物质，竹盐包含锰，钙，锌，铁，硫等，还具有抗菌，消炎等作用。
普通盐来源不同的海盐，井盐，矿盐，湖盐，土盐等，主要成分氯化钠。现在的盐基本都是从沿海地区来的，90%应该都有加碘，大都经过日晒，提炼，过滤等复杂的工序制作而成。
普通盐属于化学盐，竹盐属于营养盐，营养健康食品。
竹盐与普通盐的区别：
1、加工方法的区别：普通盐用140℃蒸发法，竹盐用1300℃以上烤制法。
2、成分的区别：普通盐NACL98.8%水不含矿物质、不含微量元素，竹盐NACL93%水含几十种微量元素。
3、化学性质的区别：普通盐PH=6.8—7（弱酸性），竹盐PH=11—12（碱性)。
4、口味区别：普通盐苦、咸、口渴竹盐甜、咸、止渴。用竹盐代替食盐的好处竹盐也比传统食盐的营养密度高。一些人认为这能促进新陈代谢，并加快细胞再生。食盐被不断精炼和漂白，因此清除了许多潜在营养物质。另一个用竹盐代替食盐的原因是它包含大量矿物质和微量元素。在精练过程中，这种盐被溶化，在清除污染物的同时，保留住对健康有益的重要矿物质和营养素。竹盐包含的营养物质包括钙，铜，锌，铁，硒和镁等。另一方面，食盐在精练过程中被剥夺了所有这些微量矿物质和元素。竹盐还有抗菌作用。这主要与这种盐能平衡体内液体的微量元素与pH比例有关。其结果是体内微生物能被它消除，因为这些有害微生物无法在酸碱度平衡的人体血液中生存。这也是这种盐经常用于美容化妆品的原因。由于具有平衡pH水平能力，用竹盐擦洗皮肤和头发还能帮助抗菌。竹盐除了有食盐不具备的好处以外，也不存在与过量食用食盐相关的常见不良影响。作为一种商业化合物，食盐主要包含钠和氯化物。尽管这些元素很重要，但摄入太多钠会导致高血压和其它健康问题。竹盐由许多有益的矿物质和营养素组成，但钠和氯化钠含量相对较低。因此，它没有经过过度精炼或漂白。
