香辣波龙的做法(蒜蓉波龙的做法及配料)

香辣波龙的做法(蒜蓉波龙的做法及配料)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-01 05:26:04

香辣波龙的做法

步骤1/6

将生龙活虎的龙虾大卸八块,清理干净吧。工程有点费劲,。

步骤2/6

要给龙虾拍尿哈,尾部有个眼筷子扎进去就行,虾脑留着蒸蛋吃。

步骤3/6

有的人喜欢沾淀粉炸一下定型,我老婆不爱吃淀粉味,所以就直接下锅定型了。

步骤4/6

定型后。热油下剁碎的豆瓣酱炒出红油,加姜蒜蒜花椒爆香然后放干辣椒翻炒一下。倒入龙虾,翻炒几下放料酒去腥,锅铲悠着点不要把肉翻烂了,适量加点海鲜酱油或者鱼露。

步骤5/6

然后就可以加水了,有人喜欢用啤酒也可以的。大火闷煮到开锅,放葱段煮一会捞出。小火继续煮。十多分钟差不多了,少放点盐,收收汁,OK 了,出锅!

两个波龙处理一下,对半剪开,身子剪成块状,把虾膏挖出来,放在一个小碗里,敲2个鸡蛋打匀,波龙放一点啤酒腌一下。

2.

平底锅倒色拉油,波龙蘸淀粉入油锅炸至变色捞起备用。

3.

土豆切粗条入油锅炸酥,另用一锅将年糕煮软捞起放冷水中备用。

4.

起油锅,入姜片,大葱段,蒜炒香,放入半个洋葱切的丝,干辣椒,花椒,一到二勺豆瓣酱,炒匀,加啤酒,鸡汤,生抽少量,盐少许,现磨白胡椒少量,一点白糖,下波龙,翻炒调味,下土豆和年糕,另外半个洋葱切的丝和青椒,翻炒,收汁时倒入蟹膏鸡蛋液裹匀,起锅淋藤椒油,撒香菜就完成啦。

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