材料：
猪肉（五花肉或者瘦肉都可以，约500克）
豆腐泡（一盒，约350克）
姜（约20克）
葱（约20克）
料酒（适量）
盐（适量）
老抽（少许）
生抽（适量）
糖（适量）
食用油（适量）
清水（适量）
做法：
猪肉切成小块，放入锅中焯水，捞出备用。
热锅凉油，放入姜片、葱段爆香。加入猪肉煸炒，倒入适量的料酒炒匀。
加入适量的清水，放入豆腐泡，加入老抽、生抽、糖、盐调味。大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，确保豆腐泡入味。
最后将汤汁收浓，撒上葱花即可。
温馨提示：
红烧肉要焯水，可以去除多余的油腥味，使肉质更加鲜嫩。
烹饪时，要先煸炒肉块，可以将肉质中的油脂逼出来，使得肉质更加鲜嫩。
煮豆腐泡的时候，可以根据口味喜好适量加入一些咖喱、辣椒等调味料，增加口感。
主料:
豆腐泡150克
辅料:
生抽适量，老抽适量，鸡精适量，冰糖适量，白糖适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，料酒适量
— 烹饪步骤 —
1· 豆腐泡备好待用。
2· 上煮锅，用开水过一下，以去掉多余的油份和异味。捞出控水。
3· 备好生抽、老抽、八角、花椒、鸡精、白糖、冰糖、料酒待用。
4· 另起锅，放入适量清水。倒入豆腐泡，再倒入备好的汤料。
5· 放入冰糖。开始大火煮，煮开后转小火煮。
6· 煮至水快干时，再改大火收汁。
7· 出锅。
