红烧肉炖豆腐泡的做法是什么（红烧肉炖豆腐泡的做法宁波）

1.胡萝卜洗净，切成小片；西兰花洗净；摘成小朵；

2.锅中烧开水，将豆泡放入，变软后捞出，用冷水洗去大部分油脂，充分沥干。

3.大火烧热炒锅，放入油，将葱末炒出香味后放放入沥干的豆泡煸炒1分钟，调入老抽、白糖和少许热水，大火烧开。改中火炖10分钟。

4.待汤汁浓厚，放入西兰花和胡萝卜炒匀，改大火，汤汁基本收干后淋入香油即可。

主料：猪五花肉一块，1到2斤，豆腐泡半斤，  用量自己掌握。

调料：桂皮，花椒，大料，八角，香叶，生姜，大葱，冰糖，生抽，老抽，耗油，料酒，适量。

把五花肉，用火把肉皮烧成金黄色，放入温水中，清洗干净，切大块，放入锅中翻炒，

把五花肉翻炒变色，把油炒出来，把多余的油控出，放入冰糖慢慢翻炒变色，炒冰糖一定要小火，别着急，慢慢炒，放入调料继续煸炒，炒出香味，放入开水，大火烧开，小火慢慢炖30分钟，

放入豆腐泡，买现成的，自己用豆腐炸制都行，再炖10分钟，汤汁浓稠把五花肉都裹满，撒上葱花就能出锅装盘。