四川杂菜正宗做法(四川杂烩菜最正宗的做法)

四川杂菜正宗做法(四川杂烩菜最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-01 22:44:29

四川杂菜正宗做法

主料:

黄瓜半根

胡萝卜半根

韭菜少许

粉丝少许

鸡蛋一个

绿豆芽少许

辅料

盐少许

鸡精少许

油少许

四川杂菜正宗的做法步骤:

1.黄瓜去皮切丝用少许盐腌制片刻 挤去水份备用。

2.粉丝提前泡发切段。

3.鸡蛋打散放油锅摊成蛋皮后切条。

4.绿豆芽洗净 胡萝卜洗净切丝 韭菜洗净切段。

5.锅热放油加入胡萝卜丝炒几下。

6.加入绿豆芽翻炒。

7.加入粉丝翻炒片刻加入韭菜翻炒。

8.韭菜熟时加入盐 鸡精调味即可关火。

9.最后加入蛋皮 黄瓜丝拌匀即可食用。

制作四川杂烩菜的步骤

1.猪前腿肉洗净,干黄花菜泡1小时洗净备用。

2.准备好炖肉的佐料,段葱、姜、八角、桂皮、丁香。

3.肉切块

4.将切好的肉块焯水冲洗干净。

5.豆腐切块,锅内放油炸豆腐块。

6.炸好的豆腐泡备用。

7.锅内留底油,放入白糖炒糖色,再放入焯好的肉块翻炒至肉上色,加适量酱油,加开水没过肉块为宜,大火转小火慢炖1小时左右。

8.放入适量的盐和炸好的豆腐块,黄花菜洗净攥干放入再炖半小时。

9.一盘小炖肉就炖好了。

10.加入了适量的白菜和粉条。

11.炖好的红烧肉喜欢什么菜就加什么菜。今天的红烧肉我加了炸豆腐、黄花菜、白菜、粉条做成了这道杂烩菜。也可以加冬瓜粉条的杂烩菜也很好的。

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