用料
牛肉
一块洋葱 小半个西红柿 一两个青椒 一个蒜苔 小半把蒜 两三瓣番茄酱 一勺辣皮子 两个
做法步骤
步骤 1
准备好菜和面(面的做法和拌面一样,)
步骤 2
洋葱、辣皮子、蒜苔、西红柿分别切丁
步骤 3
青椒和蒜切小块备用
步骤 4
然后先把面拉开
步骤 5
然后绕在手上撑开
步骤 6
放在台面上
步骤 7
切成小丁,之前的面抹油了,所以不容易粘在一起
步骤 8
锅中烧开水,下面,迅速搅拌开,尽量让面都散开。面熟了后捞出拔凉,多用凉水冲几遍,会比较劲道。
步骤 9
锅中放油,油热下肉片翻炒,肉断生后放入洋葱和辣皮子翻炒,加入一勺番茄酱
步骤 10
炒香后倒入蒜苔翻炒,蒜苔五成熟倒入西红柿末翻炒
步骤 11
然后加入两勺盐,一点酱油,放入青椒和蒜片翻炒几下倒入面丁翻炒。面炒热后滴几滴醋,放一点点味精就可以出锅了
食材:面条,洋葱,蘑菇,火腿,培根,白菜,干辣椒(或辣椒酱),生抽(或老抽),鸡蛋,香菜
做法
1、食材切成指头肚大小的丁。煮面,煮到中间没有硬心就可以,冲凉水。
2、热锅入油,放洋葱丁炒至焦香放蘑菇进去,炒至蘑菇开始缩小放火腿和培根,翻炒一段时间后放白菜;等白菜开始出水的时候把面倒进去,然后使劲翻几下,这个时候如果油不多可以加点油,否则面条会粘锅。
3、干辣椒(或辣椒酱)放进去,和面一起放的话就不那么辣,加盐、生抽(或老抽),一直搅动面条。把鸡蛋打好倒进去,和面粘在一起,然后使劲翻动,就可以出锅,最后放点香菜在上面。