热干面很难煮怎么办（热干面为啥煮半天还是硬的）

煮热干面的水一定要比者普通面的水多点。这样热干面下锅后容易煮点。锅里放点盐或者是碱，也是便于热干面煮，6一7成熟捞出来后洒点油，迅速的吹降温。边吹边用筷子抖散，不要结坨。凉了后，吃的时候再在锅里开水焯一下，就可以放调料拌匀吃了。