青花椒怎么做好吃又香(干青花椒怎么做才有麻味)

青花椒怎么做好吃又香(干青花椒怎么做才有麻味)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-03 03:29:17

青花椒怎么做好吃又香

要制作好吃又香的青花椒,你可以按照以下步骤进行:

材料:

- 青花椒:适量

- 食用盐:适量

步骤:

1. 准备青花椒:将青花椒去除杂质,如根部和残留的杂质,并冲洗干净。

2. 干煸青花椒:将锅烧热后,将准备好的青花椒直接放入干锅中,不需加油。用中小火将青花椒翻炒至金黄色,同时释放出浓郁的香味。注意火候掌握好,避免过度炒糊。

3. 加入食用盐:在炒好的青花椒中撒入适量食用盐,并继续翻炒均匀。盐可以提升青花椒的香气和味道。

4. 关火后待凉:等到炒好的青花椒完全冷却后,即可装入干净、干燥的容器中保存。

现在你已经成功制作了香味浓郁的青花椒!这种调味料可以用于炖菜、煮汤、拌凉菜等多种烹饪方式。你可以根据个人喜好调整青花椒的用量和炒制的时间,以满足自己的口味偏好。享受这道独特香辣的调味料带来的美味吧!

主料 去皮兔300克

辅料姜粒30克 蒜粒30克 泡姜粒30克 鲜青小米300克 泰椒60克 青麻花椒20克

调味料 盐6克 鸡精35克 白胡椒粉2克 辣鲜露15克 陈醋4克 料酒10克 花椒油25克 鸡蛋清1个 鹰粟粉60克 菜籽油300克

烹饪步骤

1. 鲜兔改刀成0.5cm的丁,加盐抓至发粘加粟粉。各种辣椒切段,大蒜、老姜切丁备用;

2. 锅烧热下宽油烧至四成热下兔丁快速滑炒至断生沥油;

3. 锅中加入菜籽油烧至六成热下姜蒜粒炸香、倒入泡姜、泡椒、青花椒炒香调味;

4. 倒入滑好的兔丁和青红椒大火翻炒均匀,淋花椒油翻匀出锅,撒葱花。

烹饪要点兔肉不能滑炒过老;成菜油需多一些,出锅前放花椒油 。

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