为什么不锈钢碗蒸蛋不凝固(蒸蛋为什么总是不凝固)

为什么不锈钢碗蒸蛋不凝固(蒸蛋为什么总是不凝固)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-01 16:57:29

为什么不锈钢碗蒸蛋不凝固

蒸蛋最重要的事就是控制水。水太多用在好的鸡蛋都蒸不出蒸蛋,因为水太多把鸡蛋液稀释了,凝固的效果自然就差了。

容易造成水太多的步骤有2个,一是添加水的时候,直接加多了,一般鸡蛋液和水的比例保持在1:1.5至1:2之间均可二是再蒸的时候蒸馏水流进了蛋液里,所以可以把鸡蛋液遮盖住。

1.

可能用的双层不锈钢碗 一些给小宝宝用的不锈钢碗或者是不锈钢的汤碗,都是双层的,中间是空气,这样有很好的隔热作用。如果用这样的碗来蒸鸡蛋蒸,导热效果不好,很可能会导致鸡蛋羹蒸不熟。

2.

可能是不锈钢碗太大 蒸蛋羹主要依靠热蒸汽导热,而很多人都是用电饭锅蒸鸡蛋羹,但是如果不锈钢碗太大,碗的直径和电饭锅内胆的直径差不多,因此锅中的热蒸汽不能够完全上升到蛋羹的上面,因此鸡蛋羹没有蒸熟。

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