瘦猪肉250克
酸菜150克
干粉条100克
姜5克
蒜3瓣
料酒1勺
生抽1勺
盐、糖、白胡椒粉适量
葱花适量
食用油适量
步骤：
瘦猪肉切成条状，姜切成片，蒜切成末备用。
干粉条先用温水泡软。
锅中倒少量油，烧热后下入猪肉煸炒。
加入姜片和蒜末，再倒入一勺料酒和一勺生抽，煸炒均匀。
加入切好的酸菜，再加入适量清水，煮开后转成小火炖。
然后加入泡好的干粉条，继续炖煮，不停地搅拌以免粉条粘锅底。
最后加适量的盐、糖、白胡椒粉调味，继续炖煮5分钟。
炖好后撒上葱花点缀即可食用。
猪肉200克、酸菜适量、粉条5克。
辅助食材：
植物油适量，食盐3克、胡椒粉2克、豆瓣酱5克、料酒、八角一粒、桂皮一小块、干红辣椒适量、老抽少许、生抽5克。
做法：

第一步：首先我们将粉条浸泡一下，将粉条用剪刀剪一下，因为一般粉条都很长，剪成段放入盆中后，再倒入烧滚烫的开水浸泡20分钟。

第二步：处理一下食材，将五花肉切成肉片、大葱切斜段、大蒜拍碎、再将腌制好的酸白菜切成条，要是太酸，可以用清水将酸白菜淘洗干净，攥干水分后备用。

第三步：锅中加入适量的植物油烧热，八角、桂皮炸香，然后再将切好的五花肉下入锅中煸炒至出油出香味，再加入豆瓣酱炒酥炒化炒出红油。

第四步：然后再加入料酒去腥、老抽上色和生抽提味，然后再将酸白菜倒入锅中翻炒，快速将酸白菜的水分炒干，倒入漫过酸白菜的水大火烧开。

第五步：开始调味，加入食盐、白糖、胡椒粉和鸡粉搅匀，然后转小火盖上锅盖炖5-6分钟。

第六步：再将浸泡好的粉条放入，还是小火炖六分钟，然后再开大火将汤汁收浓稠，淋上明油即可出锅装盘。

总结：
这是一道非常简单易做的家常菜，但越是简单的菜肴，越不能大意，因为烹饪讲究精细，虽然简单，还是要注重细节，所以做这道菜并不难，难的是如何把控火候和制作细节，这样做出的猪肉酸菜炖粉条，非常好吃。
