为什么烤鸭没汁水（烤鸭为什么上不了脆皮水）

片皮鸭是没有汁水的，这是因为片皮鸭不需要汁水，有了汁水反而会让鸭肉片不出形状。而诸如潮汕地区的烤鸭就是有汁水的。