食堂大锅菜豆角炒肉的做法（低成本食堂菜谱600例）

大锅菜豆角炒肉，首先把肉切成丝或小薄片，豆角先用热水焯一下避免炒的生熟不匀，然后把豆角切成小段，锅下油热后放入葱花姜丁，花椒，八角等再倒入肉翻纱至熟，最后倒入豆角翻炒，再加入食盐生抽翻纱后起锅。

食材清单

猪肉片 100g 、 豆角 200g 、 老抽酱油 少量 、 姜丝 少量 、 蒜末 少量 、 食用油 少量 、 盐 少量 、 鸡精 少量 、 红辣椒 3个 、 耗油 少量

烹饪步骤

1/7

豆角洗净切成段，大约5厘米长即可。姜切丝，红辣椒切断，酸切碎。备用。

2/7

超市买的切好的猪肉片，洗好备用。洗好后可以烧开水，焯一下肉片，去一下血水。

3/7

下锅，倒油和姜蒜辣椒，爆香。

4/7

加入肉片翻炒，同时倒入老抽，耗油，翻炒至肉片上色。

5/7

倒入豆角一起翻炒，炒至豆角颜色稍变后，倒入开水，约6-8分钟。加入盐和鸡精。

6/7

盖上盖，焖一会。因为豆角不容易熟，所以一定要多煮一会。

最后一步

这样就可以出锅啦，一道色香味俱全的豆角炒肉片就好了。