南瓜米粿做法（潮州南瓜粿制作方法）

用料：南瓜1颗，绞肉300g，香菇8-10朵，金勾虾1小把，虾皮1小把，米粉300g，莲藕粉50g，油葱酥1匙，水600g，油1小匙，盐少许，胡椒粉适量，酱油1匙。

做法：

1.香菇泡水备用，金勾虾跟虾皮沖洗沥干备用。

2.南瓜削皮后切块用电锅蒸熟后压成泥备用。再来米粉加入莲藕粉后，慢慢加入水拌匀备用。

3.热锅加入1小匙油，丢入油葱酥拌抄一下，再放入金勾虾、虾皮、绞肉炒熟，加入调味料拌炒，转小火，倒入调好的米浆拌匀到略有一点稠状即可关火。

4.在容器中舖好一层玻璃纸，将拌好的粿浆倒入容器中，在电锅外锅倒水一米杯的水，再将容器放入蒸熟(时间约40分钟)。

5.蒸熟后要等冷却后再可以脱膜， 这样美味的南瓜粿就完成了。

南瓜切块蒸熟，压成泥。 酵母用少量温水化开。 面粉加入一小勺糖，混合均匀。糖既是为了好吃，也是为了更好地发酵。 将放凉的南瓜泥和酵母倒入面粉，搅拌，揉成面团

静置发酵，红枣洗净去核切小块，放在发酵好的面团上，上锅蒸熟就好啦。