砂锅炖排骨多久放盐（砂锅炖排骨是加冷水还是开水）

砂锅炖排骨时，盐的放入时间对汤的味道至关重要。如果过早放盐，会导致盐分渗入排骨中，使肉质变硬，影响口感；而如果放盐过晚，则无法充分溶解在汤中，使汤的味道不够浓郁。

因此，建议在炖煮一段时间后加入盐。具体来说，在炖排骨汤的过程中，最好是在排骨炖煮得较烂、肉质比较容易吸收盐分时加入盐，这通常是炖煮1.5~2小时之后。加入盐后应继续炖煮10~15分钟，让盐分充分溶解在汤中，这样炖出来的排骨汤味道会更加鲜美。

另外，炖排骨汤时还可以根据个人口味加入一些配菜，如胡萝卜、红枣和枸杞等，以增加汤的营养价值和口感。

总之，砂锅炖排骨时放盐的时间需要根据炖煮的进度和排骨的状态来确定，以达到最佳的口感和营养效果。

炖好之后再放盐，提前放盐，会破坏典，