皮蛋去壳，杭椒切段（也可不切）。
步骤二
步骤二
姜蒜捣成泥，葱和小米椒切碎。
步骤三
步骤三
锅烧热，倒入杭椒焙成虎皮状，撕去表皮。
步骤四
步骤四
将撕皮的辣椒放入皮蛋碗中，加姜蒜泥、小米椒、酱油、鸡精、香醋。
步骤五
步骤五
用擀面杖将其捣烂拌匀，让辣椒和皮蛋充分入味
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