黄豆泡久了会坏吗（黄豆泡12个小时有危害吗）

不会坏。
因为黄豆泡水后，内部的脂肪酸和糖分会分解成简单的葡萄糖和脂肪酸，而这些物质容易被细菌和微生物利用生长繁殖，若是在泡水过程中有细菌存在，可能会导致变质。
但是如果是在干净且密闭的容器中泡水，放在阴凉处且不超过8小时，黄豆不容易被细菌侵染，不会出现变质现象。
值得注意的是，如果黄豆已经发霉或者泡太久，可能会有异味或者变色的现象，这时候就需要注意了。

不会坏。
因为黄豆有保鲜剂和抗氧化成分，可以保持较长时间的新鲜度和品质，即使泡久了也不会坏掉。
同时，黄豆泡水的时间也不宜过长，最好不要超过8小时，否则会导致其营养成分流失，影响口感和营养价值。
因此，在泡黄豆时，最好掌握适当的泡豆时间，一般为4-8小时即可，保证其营养和口感的完美呈现。