1、食材：高筋粉280克、玉米油30克、酵母粉3克、糖25克、温水120克、鸡蛋50克、盐2克、蛋黄1个、芝麻适量。
2、面包机桶内依次加入清水、鸡蛋、玉米油、食盐、面粉、白糖、酵母粉（放在面粉中间挖个坑）。
3、启动和面程序50分钟左右，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
4、面包机桶盖保鲜袋室温发酵，发酵到2.5倍大。
5、发酵好的面团排出气。
6、分成9等份搓圆。
7、盖保鲜袋室温静置15分钟。
8、静止好的每份面团再揉几下，然后来回滚圆。
9、放入烤盘再发酵30分钟左右。
10、烤箱底部放一碗开水。
11、期间准备一个蛋黄，芝麻备好。
12、发酵好的面包胚，面胚和体积会明显的变大、饱满。
13、均匀刷一层蛋黄液，提前预热烤箱十分钟，上下火180度，烤箱底层放一小烤碟开水，这样烤出来的面包松软。
14、撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中层烤18分钟，上色后，及时盖锡纸。
15、出炉，放入烤架晾晾即可。
【食材】：高筋面包粉360克，牛奶80克，清水150克，全蛋液36克，奶粉18克，盐3.5克，细砂糖48克，酵母4克，无盐黄油35克，熟白芝麻适量（表面装饰）
辅料：牛肉饼、生菜、芝士片（或者煎蛋）
【制作方法】：
1.
把食材里的配料除黄油外，全部放入厨师机桶里，扣紧厨师机盖子，按装于厨师机上。
2.
控制面板设置时间10分钟，速度1档，开始揉面。
3.
10分钟结束后，从投料口放入切成小粒的黄油粒，然后再次启动揉面。
4.
约3分钟后，打开盖子，检查面团，能拉出面膜，面团细腻光滑，就可以了。
5、取出面团，平均分成10等份，每份约70克一个，揉成圆形，保鲜膜覆盖松弛15分钟。
6、取出松弛的小面团，用擀面杖擀成面片，把面团里的小气泡挤破。
7、把面团翻面，四个角往中间折叠，按紧。
8、光滑一面朝上，收口朝下。把面团用手掌心揉成圆球状就可以了。
9、全部揉好以后放入烤盘进行发酵，注意面团之间留出发酵的间距。

10、把面团放在温暖的地方发酵（温度35，湿度75%发酵约40分钟）两倍大，表面喷水，撒上熟的白芝麻。

11、烤箱预热上下管180度，中间层烘烤18—20分钟，颜色金黄即可出炉。

12、烤好的汉堡胚放在冷却架，放凉。

13、准备汉堡夹馅，牛肉饼放入油锅两面炸制金黄，沥干油脂捞出，生菜清洗干净，晾干水分。

14、把放凉的汉堡胚如图切开，放入一块牛肉饼、一片生菜、一片芝士片或者煎个鸡蛋放入，两片汉堡配合在一起，就可以了。

15、牛肉汉堡就做好了，适合我家孩子口味。
