锅中添水,把田螺冷水下锅焯下水,倒入料酒、姜片和大葱白,大火烧开以后再煮2分钟,捞出来用凉水冰一下,田螺在这一热一冷的环境下,螺肉会快速收缩、从壳上脱离下来,这样我们后期吃的时候会非常方便,一吸就能把螺肉吸出来。
锅中添水,把田螺冷水下锅焯下水,倒入料酒、姜片和大葱白,大火烧开以后再煮2分钟,捞出来用凉水冰一下,田螺在这一热一冷的环境下,螺肉会快速收缩、从壳上脱离下来,这样我们后期吃的时候会非常方便,一吸就能把螺肉吸出来。
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