一、工具/原料
田螺 (300g)
盐 20g
鸡精 20g
胡椒粉 20g
干辣椒 20g
二、方法/步骤
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油热炒配料
锅中加入适量的油，油热后放入大蒜干辣椒和辣椒粒，把它们翻炒均匀。
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放入田螺
放入准备好的田螺，中小火翻炒1分钟左右的时间，时间到后加入适量的清水煮3分钟。
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放入配料
3分钟之后开始调味，锅中加入适量的盐、适量的鸡精，适量胡椒粉、适量生抽。
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加入料汁
翻炒均匀后加入准备好的料汁，再加入切好的二荆条炒熟即可出锅装盘。这样炒出来的田螺又嫩又香。
做法：

第一步，把田螺清洗干净了，买来的田螺，商家都会帮我们敲掉尾巴，这样田螺才吸得出来。

第二步，田螺浸泡水里，再加点白醋浸泡着，白醋可以让螺肉和螺壳脱离，这样做好后才更好吸出来，而且白醋可以使田螺更干净。大概浸泡十多分钟就可以了。

第三步，接着起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再加一勺豆瓣酱翻炒出红油，喜欢吃辣的再加辣椒一起炒。

第四步，然后放入田螺爆炒，翻炒片刻，烹入料酒、醋和酱油，再加适量啤酒，大火烧开，煮两三分钟。

第五步，最后加盐、白糖和味精调味，翻炒均匀就可以出锅了。
