香螺白灼是冷水下锅（香螺白灼要煮几分钟）

   一般建议用冷水下锅，因为热水下锅容易造成香螺受热不均匀，熟的慢，口感不好。同时，用冷水煮的话可以使螺内部受热更加均匀，螺肉熟得较快。此外，开水下锅还容易使螺肉变老，吃起来带着腥味。

冷水

冷水。一般香螺冷水下锅,因为热水下锅容易造成香螺受热不均匀,熟的慢,而且口感不是很好。

白灼香螺做法:香螺在自来水下搓洗掉表面污物;拍一块生姜或切成丝,加一汤勺料酒放入锅中加水烧开后,投入香螺煮开后转中火煮至壳张开即可