香螺要冷水下锅还是热水下锅（煮河螺是冷水下锅还是热水下锅）

一般建议冷水下锅

煮香螺的时候一般建议要冷水下锅，因为热水下锅容易造成香螺内部营养的流失，而且经常受热不均，用冷水煮的话可以使螺内部受热更加均匀，螺肉熟得较快。

1、香螺制做的情况下是需要选用冷水开展清理的，而香螺水焯是需要用凉水煮的，用开水煮是会出現营养元素遗失。

2、香螺是一种美味的食物，这类食材在广东省这里是服用比较多的，并且服用香螺主要是吃螺肉，我们享有的是吃螺肉的味儿，另外广州人制做出去的香螺很美味，合适作为下酒小菜。