沙蚬汤的做法（河蚬子汤的家常做法）

材料：

沙蚬：适量

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

清水：适量

盐：适量

鸡精：适量

青蒜叶（可选）：适量
步骤：

将沙蚬放入清水中浸泡一段时间，用刷子或牙刷清洗干净，去除杂质。

锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，煮开后加入料酒焯水，去腥。

将焯水后的沙蚬放入锅中，继续煮沸，撇去浮沫。

调入适量盐和鸡精，根据个人口味调整。

煮至沙蚬壳开口，肉质变白熟透即可。

可根据个人喜好加入青蒜叶提香。

关火后即可享用沙蚬汤，可以将汤和沙蚬一起食用，也可以将沙蚬捞出来单独食用。

　　原料：豆腐100克，芫荽50克，沙蚬500克，鲜菇2个，姜1片，油适量，绍酒一勺，清水适量，胡椒碎一勺，鸡粉半勺，麻油适量。

　　步骤：

　　1．将沙蚬洗净；豆腐切小块，姜剁姜蓉，鲜菇切片，芫荽洗摘叶留头待用。

　　2．将沙蚬飞水至每只蚬壳打开，烧锅落油加入美蓉，溅绍酒加入黄沙蚬，清水略煮，再放入鲜菇片、豆腐、胡椒碎、芫荽头滚10分钟，用盐、鸡粉、麻油调味，最后撒上芫荽叶即可。