花蟹的蟹钳
主料：花蟹蟹钳600g，洋葱100g，青红尖椒4个，青蒜150g，芹菜100g
辅料：油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，生粉适量，香醋适量，老姜适量，鸡精适量，花椒适量，郫县豆瓣酱适量，干辣椒适量
步骤1.准备好蟹钳。
2.用适量的盐，生粉将螃蟹拌匀。
3.准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料。
4.将配料切好备用。
5.锅里加油烧至7成热，将蟹钳如果炸一下。
6.螃蟹钳炸至变红后盛起备用。
7.锅里留底油，下姜蒜和部分洋葱，干辣椒、花椒煸香。
8..加入郫县豆瓣酱，炒香。
9.将炸好的螃蟹钳重新入锅。
10螃蟹钳和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀，入入味。
11.加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料，煸炒均匀。
12.炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠就可以了。
13.香喷喷的香辣蟹钳完成 了
是梭子蟹身上的。两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味，因而久负盛名，居海鲜之首。梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。
