配料:
鸭肉丝 100g 、 仔姜 100g 、 青红椒 20g 、 料酒 少许 、 淀粉 少许 、 老抽 少许 、 盐巴 少许 、 白糖 少许
烹饪步骤
步骤1/3
鸭子剃骨切丝,仔姜切丝,大青红椒切丝备用!
步骤2/3
切好的鸭肉丝加少许盐巴、料酒、老抽淹制5分钟!
最后一步
锅里放油烧至6成热,放入鸭丝搅散后滤出,留少量油在锅里,放入仔姜和青红椒丝,在锅里翻炒几下,放入鸭丝,加少许盐巴,味精、白糖,生抽、胡椒粉、甜面酱、放少许淀粉加一小点水到入锅里翻炒出锅
用料
鸭 一只,甜面酱 1袋,料酒 100ml,老抽 0.5勺,盐 适量,姜 4片,白糖 50克,生抽 1勺,葱 4段,金兰油膏 1勺,八角 1颗,香叶 三片,冰糖 30克,盐 适量