山西素焖面正确做法(山西焖面的正宗做法用什么肉)

山西素焖面正确做法(山西焖面的正宗做法用什么肉)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-03 09:25:17

山西素焖面正确做法

1.蔬菜全部放入后,加酱油时要适当的多一点让菜上色。

2.加水时不要太多,以没过蔬菜为宜。

3.往调料汁里舀好汤汁后,锅里剩余的汤汁至菜的1/2处即可。

4.往锅里下面时,面要撒得均匀,而且要把沱在一起的面条用手摘开,这样焖出来的面就不会粘连。

5.制作焖面时用中小火焖制,不要用大火。如果用大火,面条还没熟汤汁就收干,影响口感。而且也容易糊

锅。

6.焖制时间不要太长,因为面条很细,焖至上气后,面条成金黄色时,就基本熟了。

7.倒入汤汁后,就改成小火,开始抖面。将面条抖松抖匀,抖到汤汁收干,面条根根分明。

所需材料:

- 面条(建议使用宽面条或手工面条)200克

- 青椒1个

- 红椒1个

- 葱姜蒜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 清水适量

步骤:

1. 将面条煮熟备用。

2. 青椒、红椒洗净切丝备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 加入青椒、红椒翻炒。

6. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精和清水,煮开后转小火焖煮5分钟。

7. 加入煮熟的面条,翻炒均匀,让面条充分吸收汤汁。

8. 焖煮5分钟后即可出锅。

温馨提示:

1. 焖煮的时间可以根据个人口感调整,如果喜欢汤汁浓稠一些,可以多焖煮一会儿。

2. 如果觉得面条不够入味,可以适量加入酱油或其他调味料。

3. 可以根据个人口味加入一些蔬菜或豆腐等食材,增加口感和营养。

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