辣椒怎么腌制时间长而且不会坏掉（夏天如何腌制辣椒时间长不坏）

要让辣椒腌制久而不会坏，有几个关键步骤。

首先，选择新鲜的辣椒，并确保它们没有任何破损或腐烂。

其次，将辣椒切成适当的大小和形状，以便更好地吸收腌制液。

然后，将辣椒放入干净的玻璃罐中。

接下来，准备腌制液，可以使用盐水、醋或柠檬汁等。将腌制液倒入罐中，确保辣椒完全浸泡在液体中。

最后，密封罐子，并将其放置在阴凉、干燥的地方。这样做可以防止细菌滋生，并延长辣椒的保质期。记得定期检查罐子的密封性和辣椒的状态，如有发现变质迹象，应立即丢弃。

1、选择新鲜辣椒，将辣椒和洋葱，姜和大蒜洗净，晾干。

2、准备一点茴香干胡椒粉和其他调味品，用大火煮沸。

3、把胡椒放在锅里，加盐拌好。

4、留出一个小时，用手再搓一遍。

5、把葱和姜切成小块。

6、把辣椒放在密封的罐子或瓶子里。

7、将洋葱和姜倒入调味水中，加入20克冰糖，加入两袋泡椒，拌匀。

8、把调味水倒进密封的水箱里。

9、捣实后倒入少量酒。

10、密封后，腌制时间长而且不会坏掉